[重（chóng）磅消息]2020年校园食堂（táng）真的（de）不能再对外承（chéng）包或委托经营了

[重磅（páng）消息]2020年校园食堂真的不能再对外（wài）承包或委托经营了（le）

发（fā）布时（shí）间：2019-12-31 13:06:18 来源（yuán）：食（shí）堂（táng）资讯 作者：小梨（lí）落 阅读次数：633

原标题（tí）：四部门联手加强（qiáng）校园食品安全管理 校园食堂不得再引入社会力量（liàng）承包或（huò）者委托经营

市场监管总局、教育（yù）部、国（guó）家卫生健康委（wěi）和公安（ān）部（bù）近日联合下发《关（guān）于落实主（zhǔ）体责任强化（huà）校园（yuán）食品（pǐn）安全管理的指导意见》，明确（què）具备（bèi）条件的中小学（xué）、幼儿（ér）园食堂原则上采用自营方式供餐，不再引入社（shè）会力（lì）量（liàng）承包或者委托经（jīng）营食堂，不再签订新的承包或者委托经营合同。对非寄宿制中小学、幼儿（ér）园原则上（shàng）不得在校内设置（zhì）食（shí）品小（xiǎo）卖部、超市（shì），已经设置的，要（yào）逐步退出。寄宿（xiǔ）制中小学确需设置食品小卖部、超（chāo）市的，应依法取得许可，原（yuán）则上（shàng）只（zhī）售卖纯净（jìng）水、矿泉（quán）水、预包装面包、牛奶等食品。

采用食堂方（fāng）式（shì）供餐的，依实际公（gōng）开食品原（yuán）料、食品添加（jiā）剂和食品相（xiàng）关产品的采购品种、规格、供（gòng）货者的名称和经（jīng）营资质等。采用（yòng）供（gòng）餐（cān）单位方式供餐的，要（yào）公开供餐单位的名称、地址、食品经营许可证等资质、食品（pǐn）安全等级等（děng）。

《指导意见》还强调，学（xué）校要落实食品安全校长（园长（zhǎng））负责制，要求校（xiào）长（园（yuán）长）要定（dìng）期组织召开（kāi）会议研究和部（bù）署（shǔ）食品（pǐn）安（ān）全工作，参加食品安全检查，研究（jiū）重大隐患整改措（cuò）施，下达（dá）隐患整改（gǎi）任务并跟踪落实，严（yán）格遵守当地市场监（jiān）管部门（mén）规定的学校（xiào）食（shí）堂和供（gòng）餐单位不得加工（gōng）制作和（hé）提供的食品品（pǐn）种规定。同时，要求中小学和幼儿园（yuán）应明（míng）确陪餐（cān）人员职责，制定陪（péi）餐计划。

对供餐单位，《指导意见》除了（le）强调需依（yī）法取得食（shí）品经营许可证，具（jù）有健全的食品安全管理制度、食品安全管理机构、专职食品（pǐn）安（ān）全管理人员，还提出从业人员定期参加食品安全培训考核，每周进行（háng）一次集中学习（xí），并（bìng）要求供（gòng）餐单位（wèi）每周开展食品安全自查。

《指（zhǐ）导意见（jiàn）》在（zài）明（míng）确市场监管部门（mén）、卫生部门、教育部门、公安机关职（zhí）责（zé）的同时，也提出要（yào）大力推进社会共治（zhì），充分发挥“明厨亮灶”作用。，要求具（jù）备条件的学校要积极借助“明厨亮灶（zào）+互联网”，公开本（běn）校食堂食品加工制作（zuò）过程，公布查（chá）看（kàn）方式（shì）和渠（qú）道，供家长委员会代表查看。市（shì）场监管部门要对未实（shí）现（xiàn）“明厨亮灶”的供餐单位和学校（xiào）食堂，加大监督检查力度（dù）和（hé）频次。数（shù）据显示（shì），我国各级（jí）各（gè）类（lèi）学校、幼（yòu）儿园共计51万余所，其中41.7万（wàn）所（suǒ）中小学和幼（yòu）儿园落实学校（xiào）相关负责人“陪（péi）餐制”；34万所学校食堂实现了“明厨亮灶”，覆盖率已超90%。