一（yī）、食（shí）堂承包-食（shí）堂开（kāi）餐筹备（bèi）工作（zuò）：
     驻场前台（tái）膳公关企划部及（jí）时进场（chǎng）全（quán）面了解员工口味偏好、员（yuán）工区域（yù）人数比及（jí）具体就餐时间等，便于订制菜谱，以及安排合适（shì）的厨师等人员。
     同时与贵厂有关部（bù）门协调水电、燃油的（de）状况，试用设施设备，熟悉需整洁（jié）的环（huán）境等。对于贵司（sī）移交我方使用的设施（shī）、设备（bèi）和用具，我方在（zài）使（shǐ）用的（de）同时负责保养及保管，按月进行盘点并接受贵司（sī）的检查（chá）与（yǔ）核对。
     设置（zhì）食（shí）堂布告栏，其中包含张贴有食堂人员相（xiàng）片（piàn）的架构图、食堂（táng）员工的健（jiàn）康证复印件，厨务管制流（liú）程，厨房卫（wèi）生管理条例，食（shí）品卫生证照，每月优秀（xiù）明（míng）星之评（píng）比（bǐ）栏目。
     在餐厅内（nèi）粘贴精美（měi）餐（cān）饮文化彩图，及用膳（shàn）流程图以及（jí）各（gè）类（lèi）指示标语。
     及时派驻一名优秀训导厨师，指（zhǐ）导厨工（gōng）进（jìn）驻贵厂，做足准备工作以便正常开餐运作。

二（èr）、入场（chǎng）日程规划

三、备接食堂状况（kuàng）调查
     1、    驻（zhù）场（chǎng）前（qián）开餐（cān）情况
         A、几荤素：       B、开餐时间：      C、总就餐人数：      D、常态就餐（cān）人数-午餐     晚餐      
         E、开（kāi）餐窗口（kǒu）数量：        F、窗（chuāng）口配置人员：          G、开餐用具（jù）：       H、不足之处（chù）：
        2、厨（chú）具及（jí）设备：
         A、大炒锅数量：______  B、蒸饭柜规格及数（shù）量：______  C、每蒸一（yī）次饭满足就（jiù）餐（cān）人数（shù）：_______   
         D、冰柜规格及数量：            E、消毒（dú）柜规（guī）格及数（shù）量：           
         F、风机型号：       G、炉心、油管型号：        H、油门阀型（xíng）号：        I、排风（fēng）扇型号（hào）：        
         J、洗碗机规格及洗碗量（liàng）：_________    K、索（suǒ）取工厂原有厨具清单及（jí）原（yuán）有就餐流（liú）程（chéng）表。
     3、水（shuǐ）电燃资料。
         A、燃油罐（开（kāi）关）及水（shuǐ）电表的（de）位置：________  B、水电（diàn）燃（rán）表之度数：_______
         C、早、午宵夜的对数方（fāng）式：________  F、结（jié）算方式：_____________
     4、场地空间等项（xiàng）目（mù）
         A、男宿舍（shě）：___ 间（jiān），____人（rén）/间，位（wèi）置         B、女宿舍：____ 间，_____人（rén）/间，位置       
         C、仓（cāng）库位置及面积：________  D（蔬菜）储物间位置及面积：________  
         E、是否需（xū）要电脑介（jiè）字明细：_______________F、是否需添加花草：_________________
         G、消防布置图：    H、厨房平（píng）面图：    I、餐厅平面（miàn）图：     J、宿（xiǔ）舍（shě）平面（miàn）图：    L仓库平面图（tú）：