当学生走进学校食（shí）堂后（hòu）厨会发生什么一幕

首先，餐饮管（guǎn）理者要“起到带头作用和表率作用，让整（zhěng）个团队跑在这个行业的（de）最前面，以自己（jǐ）的（de）最大（dà）努（nǔ）力提高生存几率。具体来（lái）说，餐饮管理者也必须引（yǐn）导企业朝着正（zhèng）确的目（mù）标发展，才（cái）能在激烈的竞争中谋（móu）求发（fā）展和生存，实（shí）现企业的（de）美好（hǎo）愿望与期待。团队中带头（tóu）作用（yòng）的管理者（zhě）非常重要，所（suǒ）以（yǐ）不（bú）容（róng）忽视管理者的巨大作用。

　　食堂管理者同时需（xū）要有清醒的头脑和（hé）战略（luè）的（de）眼光，对企业的发（fā）展做出（chū）全面（miàn）的认识和（hé）全面的（de）考（kǎo）虑，注意发展过（guò）程中出（chū）现到的可能会出现到的（de）问题，并及时想出（chū）解决的（de）对策（cè），消（xiāo）除后（hòu）顾之（zhī）忧，减少风险，化解危机。

　　还（hái）有一点也非常（cháng）重要（yào），食（shí）堂（táng）管（guǎn）理者还需要（yào）了解和（hé）分析当下一些流行菜品（pǐn）的趋势和顾客喜好与需要的（de）变化，还要（yào）了解本行业的一（yī）些前沿（yán）的（de）最（zuì）新的变（biàn）化，并了解（jiě）现代餐饮（yǐn）企业的经营管理模式，最（zuì）后逐渐带领企业走向蓬勃发（fā）展（zhǎn）的道（dào）路。

　　第二，食堂要（yào）像空气一样，虽然无处不在（zài），但是（shì）员工又不会觉得有压力。换句话（huà）说（shuō），也就（jiù）是食（shí）堂（táng）管理者（zhě）要创造（zào）一个良好（hǎo）宽（kuān）松的工（gōng）作环境与（yǔ）氛围，不要让员工觉得（dé）做（zuò）事时候受到（dào）约束倍感（gǎn）压力，而（ér）要让员工（gōng）在不知不觉中朝（cháo）着正确（què）的方向去（qù）发（fā）展去（qù）做事，这才是上（shàng）上策。

　　如（rú）果（guǒ）员工时时（shí）都觉得有压力，这就（jiù）会造成员工和食堂管理者（zhě）之间的隔阂，对于（yú）企业的发展他们也（yě）很难开口说出自己有建（jiàn）设性（xìng）的意见和观点，这（zhè）样一点（diǎn）也不（bú）利于企业（yè）的发展。

　　因为现在好多食堂老板对于餐饮行业依然（rán）是外行，对于（yú）这个（gè）行业（yè）并（bìng）不是非常了解，所（suǒ）以（yǐ）一定要（yào）雇佣老手来（lái）做食堂的管理者。他（tā）们可以完全调（diào）动员工的积极性，达（dá）到较高的工作效率和效果（guǒ）。

　　食堂管理（lǐ）者还（hái）要善于挖掘员工（gōng）的优点与长（zhǎng）处，以此来弥补其不（bú）足。

　　最后（hòu）也（yě）是老生常谈，道理是明白（bái）了，就要鞭策（cè）自己用实实际际真真切切（qiē）的行（háng）动来实现（xiàn）自己的想（xiǎng）法（fǎ），不能只说（shuō）不（bú）做，带领团队（duì），做（zuò）一个成（chéng）功（gōng）优秀的食堂管理（lǐ）者。