什么样的牛奶最好？

首先（xiān），餐饮管理者（zhě）要（yào）“起到（dào）带头作（zuò）用（yòng）和表率作用，让整个团（tuán）队跑在这个行业的最前面，以（yǐ）自己的最大努（nǔ）力提高生存几率。具体来说（shuō），餐饮管理者也必须引导企业朝着正确（què）的目标（biāo）发（fā）展，才能在激烈的（de）竞争中谋求发展和生（shēng）存，实现企业的美好（hǎo）愿望与期（qī）待。团队中带头作（zuò）用的管理者（zhě）非常重要，所以不（bú）容忽视管理者（zhě）的（de）巨大作用。

　　食堂管理者同（tóng）时需要有清醒的头（tóu）脑和战略的眼光，对企业的（de）发展做出全（quán）面的认识和全面的考虑（lǜ），注意发（fā）展过程中出现到的可能会出现到的问题，并及（jí）时（shí）想出解决（jué）的对策，消除后顾之（zhī）忧，减少风（fēng）险，化解危机。

　　还有一点（diǎn）也非常重要，食（shí）堂管理（lǐ）者还需要了解和分析当下（xià）一些流行菜品的（de）趋（qū）势和（hé）顾客喜好与需要的（de）变化，还要了解本行业的一（yī）些前沿的最（zuì）新的（de）变化（huà），并了解现（xiàn）代餐饮企业（yè）的经营管理模式，最后（hòu）逐渐带领企业走（zǒu）向蓬勃发展的（de）道路。

　　第（dì）二，食堂要像空气一样，虽然无处不在，但是员工又不（bú）会觉得有压力。换句话说（shuō），也（yě）就是食堂管理者要创造一（yī）个良好宽松的工作环境与（yǔ）氛围，不要让员工觉得（dé）做事（shì）时候受（shòu）到（dào）约束倍感压力，而要让员工（gōng）在不知不觉（jiào）中朝着正确的方（fāng）向去发（fā）展（zhǎn）去做（zuò）事，这才是上（shàng）上（shàng）策。

　　如果员工（gōng）时时都觉得有压（yā）力（lì），这（zhè）就会（huì）造成员工和食堂管理者之间的（de）隔阂，对（duì）于（yú）企业的（de）发展他们也很难（nán）开口说出（chū）自己有建设性的意见和观点，这样一点也不利于企业的发展。

　　因为（wéi）现在（zài）好多食堂（táng）老板对（duì）于餐饮行业依然是外行，对（duì）于这个（gè）行业并不是非常了解，所以（yǐ）一定要雇佣老（lǎo）手来做食堂的管理者。他们（men）可以完全调动（dòng）员（yuán）工（gōng）的（de）积极（jí）性，达（dá）到较高的工作效率（lǜ）和（hé）效果。

　　食堂管理者还要善于挖（wā）掘员工的（de）优点与长处，以此（cǐ）来（lái）弥（mí）补其不（bú）足。

　　最后也是老生常谈，道理是明白了，就要鞭策自己用（yòng）实（shí）实（shí）际际真真切切的行动来（lái）实（shí）现自己的想法，不（bú）能只说不做，带领（lǐng）团队（duì），做一个成功优秀（xiù）的食（shí）堂管（guǎn）理者。