食堂承包方案（àn）

食堂（táng）承包方（fāng）案

来源（yuán）：公司（sī）合作方案 作（zuò）者：小梨落 阅（yuè）读次数：5109

企事业单位（wèi）选择将内部食堂（táng）承包给（gěi）专业（yè）的（de）餐饮公司，在膳食与后（hòu）勤（qín）方面（miàn）便再无后顾之忧，此后可以全（quán）身心（xīn）的投入到生产与发（fā）展当中。武汉华体会体育和健之膳餐饮管理有限公司凭（píng）借多年经营食堂的丰富经验，根据服务食堂的（de）行（háng）业（yè）和（hé）规模不同，制定出如下一套完整的企事业单（dān）位（wèi）食堂承包方案供（gòng）合作方（fāng）参考（kǎo）。（若有未尽事宜，可与（yǔ）我公司共（gòng）同协商后加以修改）

一（yī）、食堂承包范围（wéi）

二（èr）、承包与合作方式

1、半托（tuō）承（chéng）包（bāo）方式

贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓（cāng）库（kù）等）、住宿、厨房（fáng）设（shè）备（bèi）、设（shè）施、餐具、 厨具、水电、燃料或（huò）根（gēn）据厂方实际情况另定。

华体会体育和健之膳餐饮（yǐn）：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利（lì）、劳动保护用品等费用。
负（fù）责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供（gòng）优（yōu）质饮食服务。
可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐（cān），实行先（xiān）消费，后付款（kuǎn）的灵活（huó）方式，每月按实发（fā）饭卡数及面额结账一次。

2、全（quán）托承包方式

贵公司（sī）：提（tí）供现有的场地（含操（cāo）作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙（huǒ）食（shí）标准。

华体会体育和健之膳餐饮：负责投资斥方设备（bèi），合同期按投资金额多少来（lái）拟定（至少为三年），如（rú）合同（tóng）期（qī）满不再续（xù）约，厨具可按年（nián）折旧由厂方适价收购或（huò）转让下（xià）一家经营者。负责预支伙（huǒ）食（shí）费用（yòng），采购原料，加（jiā）工制作，保障按质按时（shí）提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐（cān）饭卡（含IC卡），就餐人员凭（píng）饭卡就餐，按月消费（fèi）金额，每月结账一次。

3、营（yíng）养餐（cān）配（pèi）送方式

贵公司：提供就餐场所、提供人数（shù），约定营养（yǎng）餐标（biāo）准。

华体会体育和健之膳（shàn）餐饮：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送（sòng）到客户工作地，一切费用由我公司负（fù）责，每月结（jié）算餐费。

4、委托加工方式

贵公司：提（tí）供场地（dì）、设备、燃料、水电以（yǐ）及（jí）采购（gòu）原（yuán）材料。

华体会体育和健之膳（shàn）餐饮：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐（cān）方式（shì）优（yōu）选、餐费合理（lǐ）安排、人员（yuán）配（pèi）置、厨师调换使用、食堂主管培训（xùn）。每月收取管理、人（rén）工费。

5、顾问辅（fǔ）导方式

贵公司：支付一（yī）定（dìng）数额的辅导费（fèi）。

华体会体育和健之膳（shàn）餐饮：派专（zhuān）业人员（yuán）到贵公司进行（háng）技术、现（xiàn）代厨房管理进行辅导，满（mǎn）意度（dù）问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标（biāo）准测评（píng）操作（zuò）规范，“8S”活动情况（kuàng）评（píng）价。

6、自由选择方式

贵公司：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）

华体会体育和健之膳餐饮：实施（shī）酒店（diàn）式、美食（shí）城经营，就餐人员凭现金或餐（cān）劵消费，自（zì）由选择，丰俭由人。
A、中式套餐类：每餐没（méi）有30个品种荤（hūn）素菜式，自由挑选。
B、面点类：拉面（miàn）、刀削面、凉面、水饺等（děng）品种。

7、原材料配送（sòng）方式

贵公司：计划每日（rì）需求量，自己（jǐ）定制（zhì）菜单。

华体会体育和健之膳餐饮（yǐn）：负责配送粮油、肉（ròu）类、配料、蔬菜等，每月（yuè）结账一次。

8、厨（chú）房设计装修承包方（fāng）式

贵公司：提供（gòng）场地、计（jì）划就餐人数和基本功能。

华体会体育和健之膳餐（cān）饮餐饮：负责（zé）厨房优化（huà）设（shè）计、装修和厨房设备生（shēng）产（chǎn）、安装（zhuāng）的全套式（shì）服务，完工验收后结算。