饭菜口味
饭菜口味
1、原料品质（zhì）：
不同的食品原料做（zuò）出饭菜口味不（bú）一样（yàng），霉陈的老米、冒牌的调料、廉价地沟（gōu）油（yóu）、腐（fǔ）烂的（de）蔬（shū）菜等都无（wú）法（fǎ）做出香喷（pēn）可口的饭菜口味。
我（wǒ）司（sī）的干（gàn）货（huò）原料（liào）（粮油调料）均持三证购进，并备（bèi）有《国家质检报告书》等书面资料于（yú）食堂仓库（kù），随时（shí）欢迎厂（chǎng）方及政（zhèng）府部门的监查。食堂当地的肉联厂为我司提供猪肉并在猪肉上该有（yǒu）印章。鸡（jī）、鸭、鱼等（děng）肉类均（jun1）来自持有工商营业执照等相（xiàng）关证件的（de）商铺或公司。
2、操作流程：
菜的出品过久，或使用剩菜（cài）（特别是蔬菜）回锅再（zài）炒，或是冬天热菜速冷等均会（huì）严重降低菜肴美（měi）味。
我（wǒ）司食堂菜的出品（pǐn）流程一（yī）直采用边炒边分菜的原则，使员工（gōng）能（néng）够食（shí）用新鲜（xiān）的、香喷喷热腾腾（téng）的饭（fàn）菜；上（shàng）一（yī）餐打过的剩菜必须全部倒掉，绝对（duì）不（bú）允（yǔn）许再回锅（guō）食用；食（shí）堂配备保温菜台是最（zuì）基本（běn）的要求。
3、地域口味：
就长期就餐而言，谁都习惯并喜欢家乡口味，如果聘请一个（gè）湘（xiāng）川厨（chú）师来做广东菜，那员工（gōng）的意（yì）见（jiàn）可就大了（le）。应根据来自不同省份的员工（gōng），调配（pèi）与（yǔ）其相同地区的厨师，只有这样才（cái）能（néng）做出原汁（zhī）原（yuán）味（wèi）的地（dì）道饭（fàn）菜（cài）。虽然工厂员（yuán）工（gōng）来（lái）自全国各（gè）地，但总有比（bǐ）例较（jiào）多的一方（fāng），如果是长江以（yǐ）南为主的（de）员（yuán）工，菜式就以香（xiāng）辣（là）为主，如果以北方员工为主则每餐必须有北方馒头作主食；如果岭南地区（两广福建）员工较多，就以（yǐ）广东菜为主，然后炒一大（dà）碗辣椒油置于餐厅（tīng）任取任食。
我司在（zài）进驻食堂之前会及时的（de）调查该厂员工的（de）地域（yù）比例，以（yǐ）便更好安排与员工相同或相（xiàng）近（jìn）的（de）地域厨师。
4、厨（chú）技厨艺：
的确是因为厨师（shī）的（de）厨艺问题而造成的（de）差口（kǒu）味，不论厨（chú）师是真的技术（shù）差，还是其他原因（yīn）没心思做事，一经证实我司便会（huì）立即调换厨师（shī），以保证员工能吃到（dào）正（zhèng）宗（zōng）美味（wèi）。
相（xiàng）对自（zì）营食堂或私（sī）人（rén）承（chéng）包食堂来说（shuō），我们（men）更有这方面的优势（shì）。
5、长久（jiǔ）乏味：
当员工一年（nián）到头（tóu）总是（shì）食用的是一（yī）两个（gè）厨师（shī）炒的菜；多少有些口味及视觉的疲劳。希望（wàng）出现有（yǒu）不（bú）同的（de）、更多（duō）新口味饭菜。
一般情（qíng）况下，我司有定期轮换厨师的惯例，轮换时事（shì）先通报工厂，如（rú）工（gōng）厂无（wú）特别要求，我们均会于每三个月就（jiù）调换厨师一次，以便改变不同的菜（cài）式口味，来满足就餐员工。
