食堂承包合作经营模（mó）式共有哪几（jǐ）种？

食堂承（chéng）包合作经营模式共有（yǒu）哪几种？

发布时间（jiān）：2019-01-08 14:35:22 来（lái）源：常见问（wèn）题 作者：小（xiǎo）梨落 阅读次数：4370

“民（mín）以食为天”，单位（wèi）食堂提供的一日三餐，亿万（wàn）大众都需要，现代（dài）化企事业单（dān）位（wèi）的后勤全（quán）面（miàn）推（tuī）进，食堂由单位的附（fù）属部门逐渐转变成为自（zì）主经营、自负盈亏的（de）经营实体，随着社会经济（jì）的发展，食堂业已成为一个专门（mén）的行（háng）业，食堂经（jīng）营模（mó）式可（kě）分为如下四（sì）种：

1、自主经营（yíng）模式

自主（zhǔ）经营的食堂（táng）是由食堂所服务（wù）的单位排除（chú）人员组成自己的管理团队（duì），为单位的（de）工作人员提供用餐服务。自主经营（yíng）模式的食堂是（shì）最传（chuán）统的形式，随着后勤社会化改革（gé）的推进，这种（zhǒng）食堂逐渐（jiàn）减少。

2、委托管理模式

委托管理的食堂是由食堂所（suǒ）服务的机构（gòu）投资兴建的，有的甚至配备好所有的设（shè）备、餐桌椅，再将食堂委托（tuō）给专业的食堂（táng）管理（lǐ）公司经营，实（shí）现所有权（quán）和经营权的分离。食堂（táng）的所有者通过委托管（guǎn）理，既要实现一（yī）定的收益，也要对经营方的工（gōng）作绩效进行监（jiān）督。有的（de）食堂所有者甚至会主动放弃（qì）利益，将食堂的服务质量（liàng）作（zuò）为第一目标。

3、委托经（jīng）营模（mó）式

委（wěi）托经营模式食（shí）堂（táng）是一（yī）种服务外（wài）包行为，业主方通过招标的方式将本单位人员的用餐服（fú）务全部（bù）委托给专（zhuān）业对食堂管（guǎn）理公司，食（shí）堂的投资建设、管理运营等事（shì）宜全部由经营方负（fù）责。这（zhè）种经营模式的食堂对承（chéng）包方来说有较大的（de）风（fēng）险，但预（yù）期的收益也会（huì）更高。

近年来，有（yǒu）许多（duō）学校通过项目融资的形式，吸引（yǐn）投资方（fāng）兴建（jiàn）食堂（táng），投资方（fāng）的回（huí）报是食堂（táng）简称（chēng）后若干年的经（jīng）营权（一般在15年左（zuǒ）右），合同（tóng）期满后，由校方收回（huí）食堂的所有权，在这样的（de）情况（kuàng）下，许多地产开发商与专业的餐饮管理公司合作，共同参与学（xué）校的（de）食堂项目招标，通（tōng）过（guò）发挥（huī）各自的优势（shì），实现高（gāo）收（shōu）益。

4、合作经营（yíng）模（mó）式（shì）

合作经营模式是由食（shí）堂所有者和食堂（táng）管理公司（sī）合（hé）作经营（yíng）食堂。这种（zhǒng）食堂的股份由业主方和食堂管理公司持有。业主（zhǔ）方以土（tǔ）地、建筑、设备等固定资产和食堂的经营权入股，食堂（táng）管理公司以人员、技术、管理和（hé）流（liú）动资金等入股，双方发挥各自（zì）的优势，工担风（fēng）险，共（gòng）享收益（yì）。合作经营模式（shì）在我国的（de）食堂中并不占（zhàn）主流，但（dàn）有成功的返利（lì）。