员（yuán）工食（shí）堂菜（cài）谱周一至周五（wǔ）如何制定？

员工食（shí）堂菜谱（pǔ）周一至周五如何制定？

发布时间：2019-01-20 16:22:12 来源：常见（jiàn）问题 作（zuò）者：小梨（lí）落 阅读（dú）次数：6402

1、报餐（cān）制（zhì）菜谱计划

一些工厂自营的食堂或外发（fā）给私（sī）人个体承包的食堂，员工抱怨最（zuì）多的就（jiù）是长期（qī）食堂菜（cài）谱（pǔ）品种（zhǒng）（食堂菜式品种）没有什么变化，总（zǒng）是那几样菜时，这样再好（hǎo）吃（chī）的菜（cài）也（yě）会变得乏味难（nán）吃。员工抱（bào）着情（qíng）绪工（gōng）作，热情度自然无法提高，间接也影响（xiǎng）了企业工厂（chǎng）的生产。

我司（sī）在经营每个食堂（táng）的（de）过程中，食堂主管及（jí）厨（chú）师会于每周五讨论下周菜谱，根据员工（gōng）口味制（zhì）定相应的菜（cài）谱，并保持每周（zhōu）菜谱的（de）不重复性。制定的菜谱公布于餐（cān）厅并接（jiē）受员（yuán）工及工厂领（lǐng）导的监（jiān）督（dū），减少甚（shèn）至杜绝出（chū）品大部分员工厌恶的菜式（shì），员工喜好的菜品（pǐn）适（shì）当增加产出频率。

2、自由餐菜谱（pǔ）计（jì）划（huá）

均属员工（gōng）数量庞大（dà）、生产规模大型的（de）工厂企业或院校，除（chú）了（le）制（zhì）定基本的每周菜谱（pǔ）外，我们还会加大（dà）饭堂菜谱（pǔ）品种多选式的供应花样（yàng），多则每（měi）餐可达几十种菜式；加上特色套（tào）餐、卤腊烧味、面食面点、麻（má）辣烫、单点小炒等丰富的（de）美食，极大地满足了员（yuán）工的伙食要求。

3、个性菜（cài）谱计划：针对某些特别行业制定个性（xìng）菜谱（pǔ）1）家具企业等粉尘多的工厂（chǎng），应加（jiā）大供应吸附粉尘（chén）的菜品的份量（liàng）及（jí）频率，例如猪红(需正（zhèng）规渠道)等；
2）化工企业、工矿冶炼及（jí）金银饰（shì）品（pǐn）企业等有重金属含量较（jiào）重等工厂，应（yīng）常备海带、木耳、绿豆、芦笋（sǔn）、莴笋、菜（cài）花、紫菜、大蒜等（děng）具有较好解毒食（shí）效的美味（wèi）佳肴；
3）年轻人较多的工厂企业（yè），应该重（chóng）点放在（zài）颜色繁（fán）多、酸辣兼顾、品（pǐn）种多样的（de）菜谱上，女（nǚ）生最是喜（xǐ）欢。